محبوب ترین نان ایرانی

مختصر و کوتاه در مورد سنگک

سنگک نوعی نان است که روی سنگ‌ریزه‌های داغ در تنور می‌پزند سنگک یعنی سنگ ریزه از سنگ+ ک (سنگ کوچک) سنگک نانی است که فقط در ایران رایج است بنا براین می توان آن را نان ملی ایران نامید

از نظر مزه، طعم، هضم و بهداشت و سلا‌مت یکی از بهترین نان‌های ایرانی است

به گزارش شفاف در سال‌نمای کمیته ‌نانوایان تهران (در ۱۹ اردیبهشت سال ۱۳۲۶ شمسی در تهران چاپ شده) درباره‌ تاریخچه و چگونگی پیدایش نانوایی و نان سنگک این گونه آمده است:

شاه عباس برای رفاه حال طبقات تهی‌دست و لشگریان خود که غالباً در سفر به نان و خورش موقت و فوری نياز داشتند و لازم بود به هر شهری می‌رسند نانواهایی باشند که بتوانند به قدر مصرف سربازان نان تهیه كنند، درصدد چاره برآمد و حل این مشکل را از شیخ بهایی که از دانشمندان ایران بود خواست شیخ بهایی نیز با تفکر و تعمق تنور سنگکی را ابداع كرد

این اختراع به قدری با دقت و هوشیاری طراحی و عملی شده که پس از گذشت چند صد سال هنوز به‌‌ همان صورت اولیه پخته می‌شود و نانی که از تنور سنگکی بدست می‌آید، محبوب‌ترین نان ایرانی است

برخی نقل‌ها نیز قدمت نان سنگک را قبل از ورود اسلام به ایران و در زمان پادشاهان ساسانی می‌دانند

قدیمی ترین تصویر از نانوایی تهران

نانوایی سنگک دوره قاجار

(نان ملی ایرانی بعدِ گذشت سالهای دراز، همچنان پخت و شکل اولیه خودش حفط کرده / تصویر زیر گویای این واقعیتِ)